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小幸运!就这么被生活的五味治愈了(图文)

时间:2015-12-31 17:02:39    来源:众声资讯    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

 吃这件事之所以让人着迷,除了对于饱腹的需求,更多的是食物带来的趣味、惊喜和那份治愈。每种食物都有自己独特的味道,每道菜都有属于自己的风格。但在中国博大精深的饮食文化哲学里,早已把千层百味凝聚成“五味”——酸、甘(甜)、苦、辛(辣)、咸。

  每个人有不同的口味,有人素喜甜食,有人好吃苦,有人无辣不欢,有人嗜酸如命……每个地方同样在饮食习惯的作用下,展现出不同的风味,四川爱好辣、云南喜欢酸、南京偏爱甜、东北口味咸……所有和“五味”的故事,形成了一张张个人标签和城市名片。

  其实,五味还和健康养生息息相关,作为最早的中医经典,《黄帝内经》中就介绍了五味与五脏的对应关系,即酸入肝、苦入心、甘入脾、辛入肺、咸入肾。五脏对五味各有所主,五味对五脏各有所归,食物进入哪一个脏腑都能够对其产生滋养作用。

  酸味补肝。酸属阴,酸味入肝胆,补的是肝胆之阴。肝火大时,吃一些酸味食物可以补肝阴,平衡阴阳,起到“灭火”的效果。酸味食物有橙子、橘子、橄榄、柠檬、枇杷、葡萄、醋等,它们都有开胃、收敛、固涩的作用。

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  甘味补脾。甘味属土,土地养育万物,甘味的食物是我们主要的营养来源。甘味的食物有西红柿、茄子、蘑菇、胡萝卜、土豆、黄瓜、蜂蜜等,具补中益气、调和脾胃的作用。
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  苦味清心。苦味可清心健脑,苦味食物具有燥湿、清热、泻火的作用。如苦瓜可清热解毒,杏仁可止咳平喘、润肠通便,枇杷叶可清肺和胃等。
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  辛味养肺。辛味通肺,可以助长肺气,有感冒等表症以及气血阻滞等情况的人适合食用有辛味的食物,如:生姜、胡椒、辣椒、葱、蒜、韭菜等,有发散、行气、活血的作用。
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  咸味养肾。咸味的食物大多数具有补肾的功能。如:苋菜、紫菜、海带、海参、螃蟹等,都具有补肾等作用,适度的咸味养肾,但过度的咸味则伤肾。
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  其实食物中的味道,和生活的味道有很多相似之处。或许每个人对于生活的理解和感触都会有所不同,但不外乎酸、甜、苦、辣、咸五味俱全,百般滋味。只要用心去体会,就能让食物鲜活起来,变成生活中的小幸运!

 

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